Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thêm bơ vào chế độ ăn có thể kích thích quá trình đốt cháy chất béo để tạo năng lượng trong cơ thể, đồng thời giúp duy trì cảm giác no lâu hơn. Theo một chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn bơ trong bữa trưa được đánh giá là hợp lý, giúp duy trì sự no bền vững trong khoảng 5 giờ tiếp theo. Như vậy, liệu ăn bơ có giảm cân không?

Thông tin về dinh dưỡng và lợi ích của việc ăn bơ

Bơ là sản phẩm được tạo ra từ Protein và chất béo có trong sữa và kem, chủ yếu là từ sữa bò, nhưng cũng có thể từ nhiều nguồn khác như sữa cừu, dê, trâu và bò Tây Tạng.

Quá trình sản xuất bơ bao gồm việc khuấy sữa hoặc kem để tách chất béo khỏi sữa, có thể kèm theo việc thêm muối và màu thực phẩm. Lọc bơ giúp tạo ra sản phẩm giàu chất béo sau khi loại bỏ nước và chất rắn từ sữa.

Mặc dù bơ có nhiều calo và chất béo bão hòa, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ các sản phẩm sữa giàu chất béo như bơ và giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường và vấn đề tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc ăn bơ cũng đồng nghĩa với việc tiêu thụ nhiều calo và chất béo.

Một muỗng canh (14 gram) bơ chứa các chất dinh dưỡng như:

• Lượng calo: 102
• Tổng chất béo: 11,5 gam
• Vitamin A: 11% RDI
• Vitamin E: 2% RDI
• Vitamin B12: 1% RDI
• Vitamin K: 1% RDI

Mặc dù nhiều calo và chất béo, bơ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Như Vitamin A trong bơ hỗ trợ sức khỏe da, chức năng miễn dịch và thị lực. Vitamin E giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Bơ cũng cung cấp các chất dinh dưỡng khác như Riboflavin, Niacin, Canxi và Phốt Pho. Ở mức độ vừa phải, bơ là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống, tốt cho xương, giảm nguy cơ béo phì và hỗ trợ sức khỏe mắt.

Ngoài ra, bơ chứa Beta-carotene giúp giảm nguy cơ ung thư phổi và tuyến tiền liệt, cũng như hỗ trợ sức khỏe mắt và da. Chất dinh dưỡng trong bơ, như Vitamin D và Canxi, còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương và sức mạnh xương.

Bơ mặc dù giàu calo và chất béo, nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được tiêu thụ một cách có chọn lọc và điều độ trong chế độ ăn hàng ngày.

Giải đáp: Ăn bơ có giảm cân không?

Bơ tạo cảm giác no lâu hơn

Chất xơ và chất béo trong bơ giúp tăng thời gian cảm giác no bởi chúng làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn từ dạ dày. Điều này đồng nghĩa với việc duy trì cảm giác no lâu hơn và giảm khả năng ăn thêm giữa các bữa chính hoặc giảm lượng thức ăn tiêu thụ ở bữa ăn tiếp theo.

Bơ có béo không? Một nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn bơ trong bữa trưa có thể giảm ham muốn ăn trong khoảng 5 giờ sau đó, đồng thời tạo cảm giác hài lòng cao hơn khoảng 23% so với bữa ăn không có bơ.

Bơ giúp giảm mỡ bụng

Thay thế dầu bằng dầu chiết xuất từ quả bơ có thể giúp giảm tình trạng béo bụng và giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Nghiên cứu cho thấy 40 gam dầu oleic cao từ bơ hàng ngày trong 4 tuần có thể giảm mỡ bụng xuống 1,6% so với nhóm tiêu thụ dầu hạt lanh.

Chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn trong bơ có thể ngăn chặn sự phân bố mỡ quanh bụng bằng cách điều chỉnh biểu hiện của một số gen liên quan đến béo phì.

Một muỗng canh dầu bơ, giàu axit béo không bão hòa đơn, chứa khoảng 120 calo và 10 gam chất béo, tương tự như dầu ô liu nguyên chất, nhưng với điểm bốc khói rất cao, thuận lợi cho việc nấu nướng mà không tạo ra các gốc tự do có hại.

Bơ cải thiện chế độ ăn uống tổng thể

Ăn bơ có giảm cân không? Theo Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (Nhanes), việc tiêu thụ bơ hàng ngày liên quan đến cải thiện chất lượng chế độ ăn uống tổng thể và giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Những người ăn bơ thường có chỉ số khối cơ thể thấp hơn, vòng eo nhỏ hơn và tiêu thụ nhiều trái cây, rau quả, chất xơ và Vitamin K hơn, các chất dinh dưỡng có liên quan đến giảm cân.

Bơ thúc đẩy trao đổi chất và sức bền

Chế độ ăn có chứa bơ trước khi tập luyện có thể làm tăng thời gian hoạt động và sự đổ mồ hôi. Theo nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, so sánh giữa chế độ ăn chứa Axit Palmitic (chất béo bão hòa) và chế độ ăn chứa Axit Oleic (chất béo không bão hòa đơn) trong 3 tuần đã cho thấy nhóm ăn chế độ ăn nhiều Axit Oleic có hoạt động thể chất cao hơn 13,5% và tốc độ trao đổi chất sau khi ăn tăng lên 4,5% so với nhóm đối chứng.

Bơ hỗ trợ duy trì cân nặng

Mặc dù chưa có nghiên cứu chính thức công bố về việc bơ có thể cải thiện cân nặng, nhưng nhiều lý do cho thấy bơ có những tác động hữu ích trong việc duy trì cân nặng:

• Chất béo không bão hòa đơn trong bơ có khả năng đốt cháy nhanh hơn so với các loại chất béo khác.
• Chúng có thể tăng tốc quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể.
• Có khả năng kích thích cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn sau khi ăn.
• Có thể giảm cảm giác thèm ăn và ham muốn ăn sau bữa ăn.

Ăn bơ có giảm cân không? Một số nghiên cứu trên động vật trong các phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng bơ có thể giúp ngăn chặn tình trạng tăng cân.

Cách ăn bơ giảm cân và loại bỏ mỡ bụng hiệu quả

Kết hợp với Salad

Một cách tiện lợi để thêm bơ vào bữa ăn của bạn là đặt một số miếng bơ trực tiếp lên món salad. Hãy cắt ¼ đến ½ quả bơ thành những lát nhỏ và thêm chúng vào salad của bạn ngay trước khi bắt đầu ăn.

Kết hợp với Sandwich

Để giảm lượng chất béo bão hòa trong bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt, hãy thay thế bơ sữa trứng gà truyền thống bằng sốt quả bơ. Hãy cắt ¼ đến 1/2 quả bơ thành từng lớp và đặt chúng lên bánh mì sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt của bạn ngay trước khi bắt đầu ăn.

Chế biến thành sinh tố

Xay nửa quả bơ thành sinh tố để tận hưởng hương vị thơm ngon. Bơ có hương vị nhẹ nhàng và có thể kết hợp tốt với các thành phần khác trong sinh tố. Hãy thử thêm ¼ đến ½ quả bơ vào công thức sinh tố để có trải nghiệm thưởng thức bơ ngon và thuận tiện.

Tổng kết 

Trên đây, là giải đáp thắc mắc cho việc ăn bơ có giảm cân không. Mặc dù bơ có hàm lượng calo và chất béo cao, nhưng nếu được ăn một cách hợp lý, bơ có thể trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng giảm cân và hỗ trợ duy trì cân nặng.